北京林业大学食品加工与安全（专业学位）考研成功上岸经验分享

一、考研择校与定专业

我本科是河南某双非食品科学与工程专业，食品考研专业课基本以食品化学、食品微生物、生物化学、食品工艺学为主。我比较喜欢食品化学且又不擅长数学，所以选择了不考数学的食品加工与安全专业（095135）。紧接着把所有的食品加工与安全专业的学校罗列出来，从985到211，从双一流到二本。然后在小红书、微博、知乎寻找上岸的学姐学长们，询问该院校是否压分、是否歧视双非、初复试占比以及了解到学校这三年的招生人数。最终我在北京林业大学和山西大学纠结，我本科学校普通，本着名校情结，加之学校在清华旁边，在纠结中选择了难度系数较大的北京林业大学。

北京林业大学是教育部直属高校，全国211高校，中流211。地理位置优越，位于清华大学旁边，享受着海淀区优越的教育资源。北京林业大学的食品专业没有在第四轮学科评估上榜，所以考研难度稍微较小。但同时因为北京公共课压分严重，且食品加工与安全专业不考数学，导致食品加工与安全专业上岸难度大。一志愿没上岸，调剂基本没啥希望。所以在报这所学校时，我下定决心，一定要一志愿上岸。以下是北京林业大学食品加工与安全专业近三年录取情况。

考研难度分析：从2021年开始，北林更加注重试题的实践方向了，以往考原题的机率很大，2021年开始，题风一转，更加侧重出题的灵活，出题的实践性。这与导师的研究方向休戚与共。例如考葡萄酒中的活性物质，考某一物质的抗氧化性等等。更加侧重于食品的应用方面。所以提醒2024甚至2025年考研儿，一定注重这方面的积累。多关注食品的应用方面，不要在这方面落后。

二、初试复习经验

（一）考研政治篇：我的政治只考了60分左右，北京的政治确实是大旱区。但是同时呢要压分大家都压，所以也别害怕。但是也不要看有些人说最后一两个月学完全来得及，从暑假6—7月份可以陆续开始了，准备肖1000题，听听徐涛老师的网课，冲刺阶段肖八腿四肖四。政治从2023年考研开始，越来越注重基础的学习，很少有老师押到选择题原题，所以重视基础，得选择者得政治！

（二）考研英语篇：食品加工与安全专业考英语二，相较于英语一会简单好多。但对基础稍弱的同学仍要努力对待。英语备考的时间线很长，主要分为单词、长难句、作文、真题的学习。单词书买啥都可以，长难句我听的田静老师的。大概5月份期间就可以开始阅读真题的练习了，考研英语只练真题就行了。每天不用多，精练一篇，刚开始不用在乎时间，从阅读到做题再到最后对答案看解析查单词，掌握每一个真题单词，解析时建议配合唐迟老师的视频课，先从阅读方法论的学习开始逐渐掌握做阅读的技巧，阅读基础不好的同学跟好唐迟老师的课！后期是英语小三门和作文的学习，这个不用着急好上手，作文推荐薛非老师。

（三）专业课341农业知识综合三

《农业综合知识三》包括《食品安全学》《食品质量管理》《食品工艺学》三门课程。

试卷结构：基本概念与理论内容占60—70%，应用性与开拓性内容占30—40%，总分150分，其中《食品安全学》50分左右、《食品质量管理》50分左右、《食品工艺学》50分左右。

参考书目：

1）《食品卫生学》柳春红主编，中国轻工业出版社，2021；

2）《食品质量与安全管理》(第四版) 刘金福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021；

3）《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工出版社，2017。

（四）专业课837食品化学

应掌握食品的基本成分和营养价值；掌握碳水化合物、脂类和蛋白质的结构、特性、功能及其在贮藏、加工过程发生的变化；掌握水分在食品中的作用；掌握有关维生素、矿物质的基本知识；了解酶、食用色素、风味化学、各类食品添加剂的基本知识等。并能应用这些理论分析解决食品加工中出现的问题。

试卷结构：基本概念与理论内容占60—70%，应用性与开拓性内容占30—40%，总分150分。

参考书目：

1）《食品化学》(第三版) 阚建全主编，中国农业大学出版社，2016；

2）《食品化学》(第二版) 江波、杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020；

3）《食品化学》(第五版) Srinivasan Damodaran、Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020。

（五）专业课复习经验

今年北林的招生简章已经发布，几乎和2023年考研变化不大。食品化学需要买课本，推荐买阚建全的第三版，书中内容很有章节，一目了然，很容易就读懂。农综三只需要买一个《食品卫生学》就可以，因为北林在2023年考研突然把这本书换了，然后出的题目蛮细节的，需要课本来辅助我们取得一个不错的成绩。其实细看试卷结构，还是会发现其中6—7成都是我们资料里面背过的，所以好好学，至少能考到110分往上，一般将近120分的也会多一些，我就考了115分+，所以专业课问题不大，平常一定注意书中的边边角角，很有可能成为出题点。

专业篇之农业知识综合三如何学？

卫生学要注意除了真题外，也要掌握一些比较重要的知识点。比如今年考了个毒覃中毒类型，这个是真题里面没有的。但是课本里面有，还是那句话前期地毯式学习，后期再背真题。质量管理这个不用看课件，直接梳理和背诵真题，质量管理都是一些死知识，创新性不高，万变不离其中，充分掌握haccp、gmp、ssop、iso的知识，完全可以应付这部分。工艺学是农综三中比较灵活的一部分了，仅仅掌握课件资料中的题目是不够的，不能死板地对照课件，更重要的是从真题中了解老师们的出题方向，有时间可以看老师们研究的论文，多在网上搜索。

专业篇之食品化学如何学？

一般先是10道名词解释，占到30—40分，这一部分多背诵资料里的名词解释，每年重题率很高，名词解释尽量保证一字不错。然后是大题，一部分是真题经常考到的，有一小部分会比较灵活。建议目前从课件基础的知识开始学习，这一门课的课本必须要一遍遍过，一遍遍熟悉，最后才能灵活运用知识点答对题目，还有可以参考一些别的学校的真题，像华南农和华中农。

专业课北林很少压分的，比较公平。所以不用太过担心。认真背教材背资料考110分＋问题不大，还是比较良心的。

三、复试准备经验

2023年考研北林分数线是33/50/345，进复试人数为72，最终不含推免录取了55个人，录取最低分为347，所以想要稳稳上岸至少得考365。今年由于是线下复试，所以初复试占比变成了6：4，复试还是提高了一定比例，但是只要初试成绩在招生计划内，一般问题不大。北林很保护一志愿的，这个可以放心。而且北林复试的老师人都超级好，很温和谦逊，完全不用担心和害怕。遇到不会的题，认真道个歉就好了，也别有很大压力，一般老师都会引导你。还是那句话初试分数足够高，基本没啥问题了就。

复试内容：专业面试(专业素质考核、英语听说能力)；专业知识笔试复试内容：《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试。

参考书目：潘力主编《食品发酵工程》化学工业出版社。

考试方式为闭卷，满分100分，考试时间120分钟报考。复试分为两天，第一天上午是笔试，第二天为英语听力和综合面试。复试考的真题重复率很高，我的真题很全，认真背真题就ok。主要还是初试，只要初试分足够高，那么上岸机会更大。

四、最后的建议与鼓励

看不清未来时，就比别人坚持久一点。学弟学妹们加油，最后90来天，我在北林等你们！

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